半月談記者 張陽 邱婧熠 范源辰

大山之中房前屋后的小菜園里種出的小農土菜，在山里人看來樸實平常，在大城市的居民眼中卻有著獨特價值。如何因地制宜整合分散的耕種資源，搞活庭院經濟，湖北恩施來鳳縣的農民正參與一場跨越上千公里的農業創業實踐，讓“小而美”對接“高大上”。

遠道而來的小農土菜

蘇州青、卷心菜、莧菜、黃瓜……初夏時節，上海市民張云麗(化名)收到來自1500多公里外恩施州來鳳縣的蔬菜包，準備起鍋做飯。

蔬菜長得并不算“漂亮”，和菜市場的菜相比又瘦又矮，有的還有蟲眼，但張云麗很珍視這批遠道而來的蔬菜，連卷心菜的菜心都要切下來炒著吃。在上海，類似張云麗這樣按年付費享受服務的顧客有400多位。

湖北恩施州大山貓生態農業發展有限公司總經理張金成說，來鳳的農產品在上海尤其受歡迎。半月談記者點開企業開發的小程序看到，銷售分為會員菜場和零售菜場兩種模式：會員付年費，以5天為周期選菜和配送;零售菜場直接購買即可。小程序上可選的菜種類有40多種，以應季蔬菜、禽蛋和肉類為主。

半月談記者粗略計算發現，平臺上一斤蔬菜可賣到10至20元，肉類價格更高，相比周邊菜市場并不便宜。“長相”一般、種類受季節限制，深山土菜為什么還會在千里迢迢的上海如此有市場?

上海原生態食材餐廳的午餐菜品

大山的保護

半月談記者來到湖北來鳳縣革勒車鎮農民姚鑫的田地里。花菜、青菜、蒜苗、蓮藕……房前屋后分散的6畝地同時種著40個品種的蔬菜。在菜地的一個角落，姚鑫搭起簡易的豬圈，養著6頭豬。豬和菜地形成共生關系。豬吃的紅薯、土豆、玉米等食料，生長在旁邊的田地里。它們產的糞就近施肥，足夠幾畝菜地“吃喝”。

和姚鑫一樣，與企業合作的近40個農戶散居在海拔500至900米的山區。農戶露天生產，不用農藥、除草劑，維持著庭院式的種植生態。

來鳳地處山區，山大人稀、資源分散，農業生產難以機械化、規模化，這些看似都是劣勢。但當地基層干部和一些農民不這么認為。

“受坡度限制，田地雖然分散，但也受到了大山的保護。”一名基層干部告訴半月談記者，大山里植被豐富，土地肥力高，病蟲害少，原生態種植的蔬菜受到的污染少，營養價值高。在張金成和當地干部看來，要引入現代化的管理方式、營銷手段和物流設施，把散種散養的小規模家庭農業形態整合在一起，發展規模化生態農業。

破小農之困

2025年中央一號文件提出，因地制宜發展庭院經濟。發展庭院經濟對于盤活鄉村院落和土地資源、拓寬農民增收渠道等具有重要作用。受訪對象認為，農民在房前屋后發展種植養殖，就是庭院經濟的一種形式，雖小但全，可以靈活適應市場需求。

為把庭院經濟發展好，當地政府下了不少功夫。來鳳縣爭取220萬元的項目資金，盤活閑置土地資源修建冷庫，打造了蔬菜冷鏈儲存運輸的關鍵一環。該縣農業農村局定期抽檢農產品，提供物理防蟲等技術指導，幫助把關產品品質。

企業則搭建起業務后臺，給農產品賦予身份碼，每一包菜來自哪家農戶、哪一塊地，消費者一目了然。“我們還正探索在大城市運營主打來鳳深山土菜的餐廳。”張金成說，餐廳已在上海浦東新區一座寫字樓里落地，受到周邊白領和居民的歡迎。

庭院經濟不等于小農經濟，市場營銷、產品保鮮保質都需要更多成本。受訪企業和當地干部期盼，獲得更多金融支持緩解融資難，同時引入懂農業、懂市場、懂需求的管理和銷售人才，將規模小、產量少的劣勢轉化為產品品質高、口感好的發展優勢。

編輯：孫文豪