新華社廣州6月26日電（記者田宇、趙紫羽、熊嘉藝）夏日的味道里，一定有荔枝甜蜜的一席。實現“荔枝自由”，需要對上荔枝豐收的節奏。

今年是荔枝豐產年，俗稱荔枝“大年”；而去年是荔枝“小年”，有些品種每斤單價高達上百元。那么，荔枝的“大年”還是“小年”，到底是誰說了算？

6月4日，在廣東茂名高州市名園生態園，果農采摘荔枝。新華社記者 毛思倩 攝

國家荔枝龍眼產業技術體系首任首席科學家、華南農業大學研究員陳厚彬解開了記者的疑問。他介紹，荔枝要想豐收，得經過兩次考驗——

第一大考驗是有沒有低溫讓它開花。荔枝雖是亞熱帶水果，但它需要被“凍一凍”，好比梅花“不經一番寒徹骨，怎得梅花撲鼻香”。

不同品種對低溫的需求也不一樣，比如桂味需要10℃以下，而白糖罌和妃子笑15℃以下就可以。這個溫度還要有一定的持續性，要有足夠的冷積溫，忽冷忽熱達不到它的要求。當然，也不是越低越好，不然樹可能會凍死。

國家荔枝龍眼產業技術體系茂名綜合試驗站站長趙俊生也表示，除了低溫，冬季氣候干旱也很重要。去年冬天干旱，低溫足夠，今年就開花早；而前年氣溫忽冷忽熱，把本來已經“冬眠休息”的樹又熱“醒”了，加上雨水偏多，打破了樹本來的休眠狀態，因此去年是“小年”。

所以，就像冬眠的動物一樣，荔枝樹只有在它能承受且需要的低溫下“睡飽”了，第二年才能“花團錦簇”。如果忽冷忽熱，就好像我們剛要睡著就被人吵醒，沒休息好。

6月5日，在廣東茂名高州市分界鎮，果農分揀荔枝鮮果。新華社記者 鄧華 攝

第二大考驗是開了花能不能結果。如果出現倒春寒，花期時連續低溫陰雨，不能授粉傳粉，就會導致開花不結果。

那么我們什么時候能可以大致判斷下一年是“大年”還是“小年”呢？

陳厚彬說，最早從11月就可以開始判斷荔枝的枝梢生長狀態是不是在預期節奏內。如果11月份在枝梢看不到紅葉子了，說明枝梢“老熟”了，開花的把握就比較高；如果在11月滿樹還都是紅枝葉的話，說明它還沒有成熟，枝梢就要繼續消耗養分，抑制生長，不開花的可能性就大。另外12月到次年1月，基本能看到花穗了，還可以通過花穗數量、狀態等來判斷。

除了這兩大自然考驗，還要看荔枝樹自己的“身體狀態”給不給力。趙俊生介紹，如果在上一年豐收以后，荔枝樹消耗養分太多，樹體恢復不過來，第二年就會選擇“收斂鋒芒”，這是樹的一種自我保護機制。“好比人身體虛弱的時候，還讓它去干活，它肯定干不動。”趙俊生說。

這里的“恢復身體”主要是恢復碳素，如果上一年消耗過大，就會導致碳素積累不足，由此樹體感受低溫信號的敏感度就會變差。

有些百年甚至千年老樹深諳“生存哲學”，綿綿用力，年年都開花結果，但不會“暴飲暴食”，過度消耗自己。

面對這樣的自然生理調節機制，有些果農為了避免“旱的旱死、澇的澇死”，就會在“大年”時人為控制結果量，不竭澤而漁，得細水長流。

6月18日，在廣東茂名高州市，果農正在打包荔枝。新華社記者 肖恩楠 攝

不過，也有“內心強大”、極少受到外界干擾的品種，就是妃子笑。趙俊生介紹，妃子笑的優勢是早熟、穩產。不管什么年份都能開花結果，產量非常穩定，能夠保障種植收益。加上它是穗狀結果，產量高，所以能坐穩荔枝界“老大”的位置。

如今，科研人員正不斷努力，通過雜交育種等方式，培育容易成花的品種。我們相信，攻克荔枝“大小年”現象只是時間問題，實現年年“大年”的“荔枝自由”不再是夢！