5月10日，以“產業聚勢·鏈動未來”為主題的和順肉牛產業高質量發展論壇在浙江省德清縣舉辦。論壇上，和順縣畜牧獸醫服務中心主任張志軍代表和順縣向與會嘉賓介紹了當地牛產業發展情況。作為山西省肉牛產業發展的標桿縣，和順縣將依托資源稟賦與產業基礎，以“品種改良、品牌塑造、鏈條延伸、生態循環”為核心路徑，推動肉牛產業向現代化、規模化、品牌化轉型，力爭到“十五五”末建成全省最大優質母牛繁育基地，打造年出欄育肥肉牛5萬頭的綠色育肥產業集群，為鄉村振興注入強勁動能。

和順肉牛產業高質量發展論壇

歷史積淀與資源稟賦 和順肉牛產業的“基因密碼”

和順縣地處太行山腹地，平均海拔1300米，年降雨量600毫米，無霜期120天，擁有174.3萬畝優質牧坡和6000萬公斤可利用秸稈資源，被譽為“八山一水一分田”的天然牧場。張志軍指出，自1973年率先開展黃牛雜交改良以來，和順縣歷經50年技術攻關，成功培育出“和順肉牛”這一國家地理標志保護產品。其品種以西門塔爾牛太行山區類群為主體，兼具體軀高大、抗病力強、肉質鮮嫩等特點，屠宰率高于行業平均水平，礦物質含量達國際優質標準，成為全國肉牛市場的“金字招牌”。

數據顯示，截至2024年底，和順縣肉牛飼養量達8萬頭，年出欄3萬頭，養牛收入4.46億元，人均養牛收入5251元，帶動2500余戶農戶增收。全縣形成“龍頭企業+家庭牧場+規模養殖戶”的產業矩陣，建成銀河灣、綠和等12家龍頭企業、70個家庭牧場和172個養牛園區，產業鏈條覆蓋繁育、育肥、加工全環節，成為縣域經濟支柱產業。

政策驅動與技術賦能 構建現代化產業體系

面對肉牛產業轉型升級的迫切需求，和順縣近年出臺多項扶持政策，每年投入超1000萬元用于良種繁育、疫病防控、技術培訓等領域。和順縣將圍繞“四大核心舉措”深化產業布局。

第一是優化空間布局，打造“三專一企”產業集群。以橫嶺鎮、馬坊鄉、義興鎮為核心，建設3個“一鄉一業”肉牛繁育專業鄉、100個“一村一品”專業村和1000個20頭以上母牛繁育戶，形成“點-線-面”結合的繁育網絡。同步引進大型育肥企業，建設標準化育肥場，實現“繁育-育肥”分離，提升產業效率。

第二是加速品牌升級，培育“太行云牛”新品種。依托國家遺傳育種委員會和山西農業大學技術支撐，和順縣計劃在2025年向農業農村部提交“太行云牛”新品種申報，通過基因組選育技術提升品種純度，打造具有自主知識產權的肉牛品牌。

第三是延伸產業鏈條，建設深加工體系。投資建設牛肉分割生產線，開發高端雪花牛肉、預制菜等系列產品，推動從“活牛交易”向“精深加工”轉型。目前，全縣已建成5個大型標準化育肥場，年育肥出欄高檔肉牛3000頭，產品遠銷京津冀、長三角等十余個省市。

第四是構建生態循環體系，保障飼草安全。推廣專用玉米、抗逆性牧草種植，擴大秸稈青貯、黃貯轉化利用率，建設飼草料加工企業，形成“牧草種植—牛糞有機肥—土壤改良—牧草再生”的綠色循環模式，實現資源高效利用與生態保護雙贏。

雙輪驅動錨定目標 實現產業高質量發展

和順縣將以“十五五”規劃為綱領，實施“母牛倍增計劃”，力爭到2030年全縣母牛存欄量突破5萬頭，年出欄育肥肉牛5萬頭，養牛業收入占畜牧業總收入的70%、農業總收入的50%以上。同時，通過“和順肉牛”品牌與“太行云牛”新品種雙輪驅動，構建涵蓋繁育、育肥、加工、物流、文旅的全產業鏈生態，打造全國優質肉牛產業示范區。

和順縣將深化與科研機構、龍頭企業合作，推動數字化養殖技術應用，建設智慧牧場管理系統，實現疫病預警、環境監測、精準飼喂等全流程智能化管控，為產業高質量發展注入科技動能。

“和順肉牛是和順的驕傲，更是山西農業的名片。”張志軍在論壇上向全國投資者發出邀請。他表示，和順縣將出臺土地、稅收、金融等專項優惠政策，建設肉牛產業園區，提供“一站式”服務，歡迎企業參與良種繁育、精深加工、冷鏈物流等領域合作。

從黃牛改良到地理標志保護產品，從傳統養殖到全產業鏈升級，和順肉牛產業正以歷史積淀為基、以創新驅動為翼，在鄉村振興的賽道上加速奔跑。