10月28日在貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦的2025赤水河論壇上，中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社傾力打造的《以酒為媒襄盛舉 文化交融塑未來(lái)——攜手共筑全球酒業(yè)文化生態(tài)》智庫(kù)報(bào)告正式發(fā)布。報(bào)告聚焦酒類(lèi)品牌跨文化傳播、適配年輕群體與海外市場(chǎng)需求、AI和數(shù)字化賦能釀造與營(yíng)銷(xiāo)等主題，從不同角度闡釋全球酒業(yè)文化生態(tài)建設(shè)，對(duì)世界各酒類(lèi)品牌文化內(nèi)涵、特征、現(xiàn)實(shí)意義進(jìn)行了全面梳理。

這份智庫(kù)報(bào)告匯聚了全球酒業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與最新研究成果，不僅為中國(guó)白酒出海提出清晰的路徑指引，更將助力全球酒業(yè)打破文化壁壘，推動(dòng)構(gòu)建開(kāi)放共贏的全球酒業(yè)文化生態(tài)。

促進(jìn)多元文化的融合交流

長(zhǎng)期以來(lái)，世界各國(guó)酒文化依托其歷史、地理和酒類(lèi)工藝特點(diǎn)，形成了具有地域特色的傳播路徑。例如，法國(guó)、阿根廷、意大利等著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，通過(guò)推廣其深厚的品鑒文化，將品酒文化融入人們的生活方式，在全球消費(fèi)者中建立情感共鳴與文化認(rèn)同；中國(guó)酒類(lèi)品牌則通過(guò)共建“一帶一路”倡議和中餐“出海”帶動(dòng)文化傳播，逐步進(jìn)入亞洲、歐洲、美洲等國(guó)際市場(chǎng)。

自2020年起，法曼尼國(guó)際酒業(yè)利用其品鑒中心及多種活動(dòng)平臺(tái)，在法國(guó)累計(jì)舉辦了200余場(chǎng)品鑒會(huì)，主要面向法國(guó)消費(fèi)人群，專(zhuān)業(yè)群體。數(shù)據(jù)表明，參加者中約七成表現(xiàn)出愿意接受或喜歡中國(guó)白酒，說(shuō)明國(guó)際消費(fèi)者真正接觸并理解白酒的香型與飲用方式后，多數(shù)會(huì)給出積極反饋。

2025年，“臻品之約·中國(guó)茅臺(tái) 萊茵華章”文化交流活動(dòng)在德國(guó)法蘭克福市舉辦，德國(guó)法蘭克福茅臺(tái)體驗(yàn)館同步開(kāi)業(yè)。五糧液在海外開(kāi)啟了“中國(guó)簽證+白酒文化”聯(lián)動(dòng)模式，將在海外50座城市的中國(guó)簽證申請(qǐng)服務(wù)中心構(gòu)建五糧液品牌文化體驗(yàn)空間，讓每一位即將赴華的外國(guó)人能在“第一觸點(diǎn)”感受到酒背后的代表文化。

報(bào)告指出，建立品牌文化與消費(fèi)者價(jià)值觀的連接是促進(jìn)品牌認(rèn)同的關(guān)鍵。讓消費(fèi)者在享受美酒的同時(shí)，也能感受到酒文化的深刻內(nèi)涵，進(jìn)而增強(qiáng)對(duì)品牌的認(rèn)同感。

推進(jìn)跨界合作的品牌共鳴

報(bào)告顯示，從全球酒業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展看，跨界合作觸達(dá)年輕市場(chǎng)已成為主流趨勢(shì)。特別是與藝術(shù)界、音樂(lè)界、時(shí)尚界的跨界合作，更成為國(guó)際酒類(lèi)品牌與年輕消費(fèi)者建立鏈接的有效途徑。

格蘭菲迪2025年攜手法國(guó)著名涂鴉藝術(shù)家安德列·薩拉華，推出了璀璨珍藏系列迄今為止最高年份酒款“格蘭菲迪31年”。此外，尊尼獲加黑牌與《魷魚(yú)游戲（第2季）》合作，推出了限量版。

在海外高端酒類(lèi)品牌不斷跨界、發(fā)力年輕市場(chǎng)的背景下，中國(guó)國(guó)內(nèi)酒類(lèi)品牌的跨界嘗試也正逐漸多元化。

2025年，貴州習(xí)酒知交酒延續(xù)與歌手刀郎的深度合作，獨(dú)家全程總冠名刀郎演唱會(huì)；中國(guó)黃酒企業(yè)古越龍山與華潤(rùn)啤酒共同研發(fā)推出“黃酒+啤酒”跨界聯(lián)名產(chǎn)品。

對(duì)于跨界產(chǎn)品，年輕消費(fèi)群體往往既希望保留傳統(tǒng)酒類(lèi)的獨(dú)特品質(zhì)，又要求符合現(xiàn)代消費(fèi)的性?xún)r(jià)比邏輯。2025中秋之際，茅臺(tái)推出中秋團(tuán)圓季·德化白瓷茶具套組禮盒，為文創(chuàng)市場(chǎng)帶來(lái)“可品鑒、可收藏、可傳世”的全新選擇。

除了跨界聯(lián)名，酒企還通過(guò)融合地域文化吸引更多年輕消費(fèi)者。茅臺(tái)推出“黃小西吃晚飯”系列產(chǎn)品，融合地域和茅臺(tái)酒文化，推動(dòng)“酒旅融合”，拓展消費(fèi)場(chǎng)景，傳播酒文化。

報(bào)告認(rèn)為，全球酒業(yè)正朝著多元化方向發(fā)展，而年輕一代消費(fèi)者已逐漸成為酒類(lèi)消費(fèi)的新興力量。針對(duì)中國(guó)年輕消費(fèi)群體，帝亞吉?dú)W集團(tuán)針對(duì)旗下各個(gè)威士忌品牌推出專(zhuān)屬原創(chuàng)威士忌神獸宇宙IP，還聯(lián)合天貓推出了威士忌神獸宇宙系列數(shù)字藏品。與此同時(shí)，結(jié)合中國(guó)年輕群體中的“航天熱”，帝亞吉?dú)W旗下尊尼獲加攜手航天文創(chuàng)（CASCI）推出了寰宇遠(yuǎn)行特別版。

值得關(guān)注的是，茅臺(tái)、五糧液等中國(guó)白酒品牌借助社交媒體、短視頻平臺(tái)等新興傳播渠道開(kāi)展互動(dòng)性強(qiáng)、趣味性高的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，觸達(dá)廣大年輕消費(fèi)者，已成為酒企的普遍選擇。

探索數(shù)智時(shí)代的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化

報(bào)告顯示，AI在酒類(lèi)釀造領(lǐng)域的應(yīng)用起步較早。瑞典的威士忌品牌Mackmyra Whiskey與微軟以及Fourkind合作，運(yùn)用AI分析歷史配方和消費(fèi)者數(shù)據(jù)，推出了世界首款由AI開(kāi)發(fā)的威士忌。帝亞吉?dú)W則將AI應(yīng)用于酒瓶定制領(lǐng)域，提升了旗下產(chǎn)品的個(gè)性化風(fēng)格。

此外，奧地利的葡萄酒酒莊Muster采用AI來(lái)輔助葡萄分揀；日本的清酒酒廠“久保田”用AI分析用戶口味；波蘭的朗姆酒品牌Dictador更是大膽創(chuàng)新，直接聘請(qǐng)AI機(jī)器人“米卡”擔(dān)任CEO，探索更智能化的決策方式。

茅臺(tái)、洋河、瀘州老窖等中國(guó)白酒品牌，也在全面深化傳統(tǒng)釀造工法的數(shù)智化探索，借助AI、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，成功實(shí)施了在自動(dòng)化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化及智能化方面的跨越，大幅提高生產(chǎn)效率，推動(dòng)企業(yè)數(shù)字化升級(jí)。（羅浩）

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