10月30日，2020年廣州國(guó)際美食節(jié)主體活動(dòng)在廣州番禺區(qū)正式啟動(dòng)，活動(dòng)時(shí)間從10月30日持續(xù)至11月8日，為期10天。本屆美食節(jié)結(jié)合疫情防控的要求，踐行厲行節(jié)約的理念，倡導(dǎo)線上線下融合，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，引導(dǎo)消費(fèi)者到店消費(fèi)，辦一屆特色鮮明的“線上美食節(jié)”。活動(dòng)內(nèi)容包括廣州美食全景地圖上線、廣州滋味榜決賽、廣州滋味榜美食展示、街坊廚藝比拼、飲食文化交流、特色美食展銷(xiāo)等。

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓共同啟動(dòng)美食節(jié)主體活動(dòng)

三大特點(diǎn)展現(xiàn)不同的美食節(jié)

“食在廣州”是一張靚麗的城市名片。易中天先生在《讀城記》中，將廣州描繪為一座“生猛鮮活”的城市。廣州人從嘆早茶開(kāi)始，到食宵夜，再到嘆早茶，二十四小時(shí)不間斷的餐飲接力，成為地地道道的“廣州特色”。廣州作為全國(guó)首個(gè)獲得“中華美食之都”和“國(guó)際美食之都”雙料稱(chēng)號(hào)的城市，匯聚著超18萬(wàn)個(gè)不同菜系的餐飲商家。到今天，“食在廣州”的名片已悄然走進(jìn)人們的心里，成為城市的金字招牌，也使得廣州成為全球“舌尖旅行”的重要目的地。一年一度的廣州國(guó)際美食節(jié)更是成為了這座美食大都市的縮影。

廣州國(guó)際美食節(jié)至今已舉辦超過(guò)20屆，期間不斷發(fā)展，已形成以“食”為載體，集飲食、娛樂(lè)、商貿(mào)、旅游于一體的城市品牌活動(dòng)。作為餐飲行業(yè)年度盛會(huì)，今年的廣州國(guó)際美食節(jié)又會(huì)呈現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)呢?

美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)廣州市商務(wù)局局長(zhǎng)洪謙介紹，按照統(tǒng)籌疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)要求，今年的美食節(jié)呈現(xiàn)出“三個(gè)融合、三個(gè)延伸”的新特點(diǎn)：一是線上與線下融合。與餐飲電商平臺(tái)合作，吸引超3000個(gè)餐飲商家挑選代表菜角逐“廣州滋味榜”，以代表菜線上促銷(xiāo)方式，將美食節(jié)延伸到線上。二是現(xiàn)場(chǎng)與門(mén)店融合。發(fā)動(dòng)餐飲企業(yè)推出美食節(jié)專(zhuān)屬優(yōu)惠，以美食節(jié)主題為餐飲門(mén)店引流，將美食節(jié)延伸到門(mén)店。三是主會(huì)場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)融合。除番禺區(qū)主會(huì)場(chǎng)外，各區(qū)根據(jù)實(shí)際同步舉辦美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)，打造“1+N”格局，將美食節(jié)延伸到全城。

滋味榜名菜館吸引市民駐足觀賞

天天有活動(dòng) 美食享不停

今年的廣州國(guó)際美食節(jié)分為前期打榜、主體活動(dòng)、成果宣傳三個(gè)環(huán)節(jié)，持續(xù)3個(gè)月。雖然此次美食節(jié)的主體活動(dòng)時(shí)間只有10天，但早在9月中旬，廣州國(guó)際美食節(jié)就拉開(kāi)了帷幕，開(kāi)啟了前期的打榜活動(dòng)。全市3000多家餐飲門(mén)店都參與了這次的評(píng)選活動(dòng)，制定推廣優(yōu)惠政策。通過(guò)專(zhuān)業(yè)美食平臺(tái)的主題直播、網(wǎng)紅探店推薦等線上宣傳，引導(dǎo)市民到店消費(fèi)，選出真正的“民推”美食，打造廣州首個(gè)官方美食評(píng)價(jià)體系“廣州滋味榜”，最終各區(qū)榜單前三商戶，將到美食節(jié)總決賽現(xiàn)場(chǎng)PK。

滋味番禺展廳展示番禺16個(gè)鎮(zhèn)街各一道名菜

主體活動(dòng)期間，廣州國(guó)際美食節(jié)將從更多的維度、更廣的領(lǐng)域，向市民、消費(fèi)者傳遞廣州餐飲文化理念。在美食節(jié)的主會(huì)場(chǎng)，設(shè)置有滋味榜名菜展、粵菜師傅名宴展、非遺美食展、番禺特色美食和文化展、餐飲扶貧展等主題區(qū)域。其中主舞臺(tái)每天下午和晚上都有精彩的文藝展演，“粵菜師傅”獲獎(jiǎng)大廚將親臨現(xiàn)場(chǎng)獻(xiàn)技，零距離讓食客們領(lǐng)略粵菜風(fēng)華，留下城市記憶。

同時(shí)，南越王宴、蓮花宴、海絲盛宴等廣州名宴將重出江湖，在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)集體亮相。除了可以品嘗美食，市民們還可以大展廚藝，街坊廚神大賽將在主會(huì)場(chǎng)角逐出“民間廚神”。此外，從10月1日開(kāi)始的“廣州滋味榜”打榜活動(dòng)經(jīng)過(guò)1個(gè)月的緊張角逐，各區(qū)入圍榜單將揭曉，并在主會(huì)場(chǎng)進(jìn)行決賽，選拔出“廣州滋味之王”。

借美食之名 掀起線上狂歡

疫情當(dāng)下，首當(dāng)其沖受影響的是餐飲行業(yè)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年1-2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降20.5%，其中餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。

為刺激美食行業(yè)內(nèi)需，拉動(dòng)行業(yè)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)，今年的國(guó)際美食節(jié)大力引入互聯(lián)網(wǎng)資源，積極推動(dòng)線上線下融合，與大眾點(diǎn)評(píng)、口碑網(wǎng)、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)流量，將消費(fèi)者導(dǎo)流到線下門(mén)店消費(fèi)。在美食節(jié)前期核心活動(dòng)——廣州滋味榜打榜活動(dòng)中，共有3000多家餐飲門(mén)店參與線上打榜，推出3000多道招牌菜，大眾點(diǎn)評(píng)、口碑網(wǎng)設(shè)立專(zhuān)區(qū)進(jìn)行宣傳引流，通過(guò)“線上引流+線下消費(fèi)”的模式，吸引全民關(guān)注，全方位推介廣州美食，在全城掀起一股美食熱潮。

此次持續(xù)近一個(gè)月的打榜活動(dòng)直接帶動(dòng)全市餐飲消費(fèi)超10億元，為推動(dòng)餐飲消費(fèi)復(fù)蘇探索了新路徑。作為全國(guó)首個(gè)實(shí)現(xiàn)線上線下融合的美食節(jié)，主體活動(dòng)開(kāi)幕式還將在央視網(wǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，向國(guó)內(nèi)外觀眾展示廣州國(guó)際美食嘉年華的魅力。同時(shí)，抖音的廣州美食節(jié)專(zhuān)屬話題吸引眾多美食達(dá)人集中活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，掀起廣州美食節(jié)直播“浪潮”。

節(jié)約與安全理念 貫穿美食節(jié)全過(guò)程

近期，中央號(hào)召厲行節(jié)約、堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，得到全國(guó)各地的積極響應(yīng)。本屆美食節(jié)從活動(dòng)策劃、開(kāi)展形式、內(nèi)容設(shè)置、氛圍營(yíng)造上均體現(xiàn)出“厲行節(jié)約、文明用餐”理念。美食節(jié)主辦方專(zhuān)門(mén)制作統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，標(biāo)注“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”標(biāo)語(yǔ)，發(fā)放給打榜餐飲門(mén)店。主會(huì)場(chǎng)所在的番禺區(qū)200多個(gè)戶外大屏在美食節(jié)期間同步播發(fā)制止餐飲浪費(fèi)的公益廣告。

同時(shí)，疫情防控工作也是美食節(jié)的重要考慮因素。據(jù)番禺區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，番禺區(qū)專(zhuān)門(mén)制定主會(huì)場(chǎng)疫情防控工作方案，成立疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)疫情防控應(yīng)急指揮和疫情防控工作。主會(huì)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)設(shè)立測(cè)溫區(qū)、臨時(shí)隔離間、應(yīng)急醫(yī)療服務(wù)區(qū)等，并采取分流分批錯(cuò)峰入場(chǎng)等管控措施，引導(dǎo)活動(dòng)人員有序進(jìn)出。

新聞鏈接

今年前9個(gè)月，廣州市餐飲行業(yè)在疫情巨大挑戰(zhàn)中消費(fèi)降幅逐步收窄，從4月份開(kāi)始連續(xù)5個(gè)月環(huán)比上升，10月份基本恢復(fù)去年同期水平，餐飲行業(yè)消費(fèi)復(fù)蘇率走在全國(guó)一線城市前列。

主體活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，美團(tuán)和阿里巴巴相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)邀對(duì)廣州餐飲發(fā)展態(tài)勢(shì)做了深入解讀。美團(tuán)網(wǎng)高萍表示，2至6月，廣州餐飲復(fù)蘇跑贏全國(guó)，其中燒烤門(mén)店不降反增;9月到店餐飲線上訂單量同比往年全線上漲，前5大商圈線上到餐單量同比增速超70%。9-10月，全市夜間到店餐飲線上訂單量占比37%，超出全國(guó)水平。消費(fèi)者中，20-35歲為主流消費(fèi)人群。